湯媽媽的牛肉麵著重食物的原味,不需任何滷包的墬飾,
完全用新鮮食材來提煉出那銷魂多汁又軟Q的牛肉滋味
完全用新鮮食材來提煉出那銷魂多汁又軟Q的牛肉滋味
湯媽媽的紅燒牛肉麵是我的秘密武器,
問了好久才讓湯媽媽描述出製作過程,
因為她都憑感覺跟經驗做菜,很多計量也說不明都是個大概,
都是我揣摩了好久才拿捏到一個洽當,
從此以後,這張秘密食譜就一直貼在我的冰箱上^^
1.牛楠燙血水 (我一定買新鮮的牛楠,沒凍過馬上煮,以免影響肉質)
問了好久才讓湯媽媽描述出製作過程,
因為她都憑感覺跟經驗做菜,很多計量也說不明都是個大概,
都是我揣摩了好久才拿捏到一個洽當,
從此以後,這張秘密食譜就一直貼在我的冰箱上^^
1.牛楠燙血水 (我一定買新鮮的牛楠,沒凍過馬上煮,以免影響肉質)
2.備料: 蔥段 多一點薑 蒜3顆 八角 辣椒
(蔬菜方面我會會放紅白蘿蔔,與一些洋蔥)
(蔬菜方面我會會放紅白蘿蔔,與一些洋蔥)
3.作法:
油熱,爆香蔥薑蒜,
轉小火加入兩匙甜麵醬拌炒,加入牛楠炒
加入冰糖一匙一起拌炒~
然後加兩匙米酒,四匙醬油
加水蓋過,大滾後轉小火燉煮一小時
要吃的時候燙點青江菜或小白菜
~~準備大快朵頤這一碗超級幸福的紅燒牛肉麵吧!~~
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