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最近天氣好冷,一直想念台灣拿鐵媽常常做的蒜苗控肉跟美濃大鍋菜,
尤其在這麼寒冷的天氣中,這種暖呼呼又可以讓整屋香味四溢,飄香飄到鄰居家的幸福料理真是再適合不過了呀^^
準備的材料: 薑 五花肉 蒜苗
五花肉用熱水燙過去血水, 拍薑切塊備用,蒜苗切段備用
為了健康一點,不油炸五花肉, 起油鍋油熱後下五花肉,將肉兩面都煎到焦焦的金黃色 取出備用.
起油鍋爆香薑塊,加入五花肉;
接著下一碗半醬油,半碗紹興酒,一大匙冰糖,拌炒出香味後下五碗水煮滾.
滾後記得撈浮渣,然後小火燉一個半小時! 之後放涼~
當天滷好的控肉不要當天吃,一定要隔夜肉才會入味,味道才會融合的完整
隔天要吃時加熱,然後再放入蒜苗滾後馬上關火.
蒜苗控肉就這樣簡簡單單的完成啦~
肉香十足,醬香滿屋, 這絕對是最有家的味道的一道料理了 :-)
尤其在這麼寒冷的天氣中,這種暖呼呼又可以讓整屋香味四溢,飄香飄到鄰居家的幸福料理真是再適合不過了呀^^
準備的材料: 薑 五花肉 蒜苗
五花肉用熱水燙過去血水, 拍薑切塊備用,蒜苗切段備用
為了健康一點,不油炸五花肉, 起油鍋油熱後下五花肉,將肉兩面都煎到焦焦的金黃色 取出備用.
起油鍋爆香薑塊,加入五花肉;
接著下一碗半醬油,半碗紹興酒,一大匙冰糖,拌炒出香味後下五碗水煮滾.
滾後記得撈浮渣,然後小火燉一個半小時! 之後放涼~
當天滷好的控肉不要當天吃,一定要隔夜肉才會入味,味道才會融合的完整
隔天要吃時加熱,然後再放入蒜苗滾後馬上關火.
蒜苗控肉就這樣簡簡單單的完成啦~
肉香十足,醬香滿屋, 這絕對是最有家的味道的一道料理了 :-)
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