一樣,上次買了好多菲力牛排冰在冰箱,因為凍過所以就不香煎了,決定拿來蔥爆一下
通常蔥爆牛肉大多用牛肉片或是牛柳, 用菲力牛排來做是有點奢侈哈哈, 不過因為肉質好,可以厚切,不用太熟,口感也很不同呢!
備料:
青椒切塊 牛排自然常溫退冰 準備蔥薑蒜
牛排切成條狀,用醬油,紹興酒,橄欖油,太白粉, 大概醃個半小時左右
(記得用手攪拌,按摩牛排使之入味)
起油鍋,先將牛柳下去過一遍油,五分熟取出備用
然後爆香蔥薑蒜片,待香味出來,下青椒下去拌炒,我喜歡軟一點的青椒所以加水略悶一下 !
等到青椒差不多熟了,加入牛排一起拌炒, 然後準備調味
從邊鍋加入一匙醬油,一匙香菇素蠔油,半杯水 ,水滾馬上關火
(牛排不用太熟,肉質才會嫩)
稍微拌炒均勻,就可以上菜啦 ^O^
不用五分鐘,充滿蔥椒香,色香味俱全的蔥爆牛排就完成啦,是不是有夠簡單的牛肉料理呢 !!?
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