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夏天的腳步越來越近了,南半球的天氣也越來越熱,白天有時都已經30度了
天氣一熱就胃口降低,更不想待在熱油煙下炒菜,於是夏天的時候冰箱隨時隨地都充滿著各式各樣的涼拌小菜
(有時候我都懷疑自己是日本人了 哈哈 = =)
除了常做的涼拌滷味豆干,韓式涼拌海帶芽,醃小黃瓜等等~~冰箱隨時有這些漬物真的很方便
隨便拌碗麵,配上幾碟小菜,就是豐富美味又營養的一餐 ^^
今天買了顆巨大無比的高麗菜~要來醃台灣口味的泡菜喔~你準備好了嗎?
材料
高麗菜半公斤
高麗菜半公斤
紅蘿蔔 半支 (也可以放白蘿蔔喔)
紅辣椒1支
蒜頭4粒
醃料
糖120g
白醋 375g
鹽一小撮
水300g
做法
1.高麗菜切片.紅蘿蔔切絲，洗淨備用
紅辣椒1支
蒜頭4粒
醃料
糖120g
白醋 375g
鹽一小撮
水300g
做法
1.高麗菜切片.紅蘿蔔切絲，洗淨備用
2.將高麗菜、紅蘿蔔加入適量鹽拌勻，靜置至菜葉變軟出水後用手將
多餘水分擠出，然後以冷開水沖去鹽分，瀝乾備用
多餘水分擠出，然後以冷開水沖去鹽分，瀝乾備用
3.將辣椒切片；蒜頭拍碎備用
4.將水煮滾後,加入糖攪拌至完全溶解後,加入醋、鹽混合均勻，冷卻備用
5.最後將高麗菜、紅蘿蔔、辣椒蒜頭，放入保鮮盒中
倒入醃料，放入冰箱冷藏一天至入味，就完成嚕~~
倒入醃料，放入冰箱冷藏一天至入味，就完成嚕~~
冰冰涼涼又酸酸甜甜的泡菜,在這炎熱的天氣了~真的好爽口啊!
多做一點小菜放在冰箱,想吃隨時都有,也減少了炎炎夏日那不想長時間待在廚房的煩悶啊!
泡菜吃完後,剩下的醃料還可以拿來醃醃茄子做成冰漬茄子,或是涼拌海帶芽喔! (^O^
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